石油的減壓渣油，經焦化裝置，在 500～550℃下裂解焦化而生成的黑色固體焦炭。其外觀為黑色或暗灰色的蜂窩狀結構，焦塊內氣孔多呈橢圓形，且互相貫通。
石油焦可視其質量而用于制石墨、冶煉和化工等工業。世界上石油焦大用戶是水泥工業，其消耗量約占石油焦市場份額的 40%；其次是石油焦煅燒后用來出產煉鋁用預焙陽極或煉鋼用石墨電極，有22%的石油焦進行煅燒。
石油焦屬于易石墨化炭一類，石油焦的微晶與冶金焦比較，碳網格片狀體之間的疊合比較整齊，片狀體之間距離較小;在石墨化的高溫下，碳網格片狀體的晶粒平均厚度(Lc)和平均寬度(La)增大，片狀體層面間距(d)縮小;晶格常數(a0和c0)接近天然石墨，電阻率顯著降低而真密度相應提高。所以使用石油焦為原料可以制造電阻率較低的石墨電極。
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