所以說，選用真空和面機，一定要注意鑒別質量。真空和面機的出現，對速凍水餃、冷鮮面條的加工效果是顯而易見的。對于比較小的個人用戶，使用真空和面機從價格方面來說，有點不劃算。建議個人使用量力而行。真空和面機是90年代從日本引進的一種和面機器。剛開始到國內的時候，很多人不認識這個龐然大物。因為日本進口過來的真空和面機都有自動送面系統，機器特別高大，跟現在大家都認識的真空和面機區別很大。

隨著國內曉進、漢普、揚子、春秋等設備廠家的真空和面機的廣泛運用。可以說真空和面機給面食加工領域產生了深遠的影響，意義重大。尤其是真空和面機給速凍水餃、冷鮮面條的加工品質提升了很大一截。

水餃使用真空和面機，主要效果體現在水餃皮的筋力、彈性、拉力上。做出來的水餃皮，能夠拉扯出晶瑩剔透的感覺。所以要做餡大皮薄的水餃必須用真空和面機。尤其是速凍之后，效果更加明顯。速凍之后的餃子沒有裂紋，不容易掉邊，面皮沒有小氣泡，從賣相上就看著好了很多。

面條使用真空和面機，主要效果體現在面條的拉力、彈力上，不使用任何添加劑，做的面條，冷鮮面條效果就是一級棒。口感筋道，彈力好，吃起來Q彈，有嚼頭。為什么會有這種效果？這是因為，真空和面機，是在一個密封的面箱內，在真空負壓狀態下和面，使面粉與水充分的融合，釋放更多的蛋白質，面筋網絡結構更好。

面條真空和面機的奧妙之處在于，面粉倒入面槽后，會進入全封閉的真空空間。面粉會漂浮在空中，水和面粉緊密結合，快速形成面筋網絡，用真空和面機制作的面條，筋性、咬勁、拉力都遠遠優于普通和面機。制作面條的工藝過程更是溫度、濕度都要考量，甚至連面條的厚度都要精確到毫米。

所以說，要想讓您的速凍水餃質量更好，鮮面條更好吃，還是少不了真空和面機的。那么怎樣才能選到一臺合適自己的、貨真價實、性價比高、質量又可靠的真空和面機牌子呢？您看看我們春秋真空和面機的配置，就會有所了解了，也就有數啦。

春秋真空和面機制造技術領先國內同行業水平，產品漂洋過海，在新加坡、意大利、馬來西亞、舊金山都可以看到春秋真空和面機的身影。有華人的地方就少不了餃子和面條，所以國外華人做水餃加工選用真空和面機的非常多。還有在意大利生產面條的使用真空和面機的也比較多。但是他們在國外生產，就擔心買了設備經常壞，掉鏈子，這樣在國外能夠急死人。所以，我們廠生產的春秋牌真空和面機，就是為了打造讓用戶放心使用、天天用的設備。

春秋真空和面機從設計之初，就本著為用戶創造效益，服務用戶，讓用戶用的久，用的住的目的。讓每一位使用春秋真空和面機的用戶都說好，大家都說好才是真的好。

春秋真空和面機的機器架體，精確切割，打磨飛邊之后，都是采用國標槽鋼，經過酸洗，整個架體噴防銹漆處理。使用的和面箱墻板厚度是20mm的304不銹鋼板。使用山東開元電機集團生產的純銅線大功率電機，讓機器大馬拉小車，保證長期滿負荷連續運轉，機器的載荷不超標，讓機器留有余量。 電腦全自動控制器，設定正轉時間，反轉時間，高速和面時間，低速和面時間，自動切換。

春秋真空和面機使用的是高配電點接真空表，自動設定真空度，自動停止，自動抽空，設定上限與下限真空度。全自動開蓋合蓋翻箱回翻、電動正反轉出面，純德國進口機械密封，免費質保5年。汽車品質變速箱傳動，歐標皮帶輪，國標電器線路盤，安全有保障。 臺灣液壓控制系統，出料面箱成95度角，面料出面干凈徹底。 哈爾濱棒式軸承，承載力面積大，受力均勻，采用軸承密封分裝鑲嵌式，保證軸承密封使用時間更長。配置防塵過濾功能，油水分離裝置，保證真空泵使用壽命。自動檔防水型十字型開關，免費包用5年。進口施耐德防水電器。

說說真空和面機的黑歷史，漏黑油磨出黑渣子這樣的真空和面機沒法用。選用真空和面機，一定要貨比三家，有自己的售后上門服務，關鍵部位能夠免費質保數年的質量肯定差不了。