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煙熏豬頭肉設備 全自動牛肉干煙熏爐主要由爐體、電控系統(tǒng)、加熱系統(tǒng)、及循環(huán)風系統(tǒng)等組成,機體設計新穎,加工精細,美觀,耐用,爐體內(nèi)部所有的構件及外壁均采用耐腐蝕的不銹鋼制造,將需要加工的制品掛在掛車上,送入爐體內(nèi),關好爐門之后,即可按設定工藝參數(shù)進行蒸煮等加工;爐體內(nèi)部設計自動產(chǎn)生蒸氣系統(tǒng),對爐內(nèi)產(chǎn)品直接進行加熱,可根據(jù)不同的產(chǎn)品進行調(diào)節(jié)蒸汽的產(chǎn)量;煙熏爐體頂部裝有雙速電動風機,大風量和大功率能確保爐內(nèi)升溫,使各處溫度均勻一致,保證制品的質(zhì)量穩(wěn)定;發(fā)煙系統(tǒng)的上部為鋸沫箱,由減速機帶動攪拌機構,鋸沫周期地送與下部發(fā)煙爐盤的電熱器,由電控箱上的發(fā)煙開關按鈕控制,鋸沫受熱緩慢燃燒而發(fā)煙,被風機吸入主機以熏制熟食品。
煙熏豬頭肉設備 全自動牛肉干煙熏爐與制品的色澤有關的因素有木材的種類、樹脂的含量、煙氣的濃度、熏制的溫度以及產(chǎn)品表面的水分等。例如,燃料為山毛棒,肉色為金黃色;燃料為赤楊、杯樹,肉色為深黃色或棕色;若煙熏時產(chǎn)品表面干燥、熏煙溫度較低時,肉色較淺;若煙熏時產(chǎn)品表面潮濕、熏煙溫度較高時,肉色較深。