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傳統煙熏與現代煙熏的區別:
煙熏爐傳統煙熏多用大鍋,下面加熱紅糖產生煙霧給食品煙熏或采用炕房煙熏,這種方法首先由于受熱不同導致烘干、煙熏的顏色不均勻,可能會出現炕房上部的食紅腸煙熏爐廠家品還是潮濕狀態,下部的就已經完全干燥接近糊的狀態;其次,加工環境以及材料不衛生,加熱過程中會產生大量煙霧,煙霧中伴有大量的固體顆粒,附著到食品上會有黑點,不美觀不衛生紅腸煙熏爐價格,而且據研究發現,煙霧中的某些固體顆粒如苯并芘對人體有害,會致癌;再次,加工時間長,無法準確把握加工時間,提高工作效率。
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