優點：

采用視窗的人機界面，生動直觀地顯示設備運行狀態，可在運行中隨時調整時間、溫度、濕度、排風大小等狀態參數，操作非常簡單

具有蒸汽加熱（蒸煮）、烘烤干燥（熱風）、煙熏、排氣及清洗等功能。關鍵部件是由蒸汽管道、熱交換器和出氣管道組成完善的循環系統，箱內熏煙與熱氣的混合氣體在兩組循環風機的作用下，形成渦流區域，使混合氣體以適宜的速度平穩而均勻地通過懸掛在煙熏箱內的肉制品，使其熟化和滅菌。

煙霧發生裝置采用木粒發煙器、發煙穩定、上色快、并且進入箱體中的煙干凈清潔。

采用蒸汽升溫，蒸汽壓力為0.3~0.6Mpa，一般用戶鍋爐都能適用。

采用雙層不銹鋼結構，超厚夾層中填充保溫材料，降低能耗。

各工藝參數（時間、溫度等）由顯示屏顯示、控制，可確保準確無誤。

工作完成或中途機器出現故障，具有自動報警功能。

制品內部溫度、爐內溫度均有顯示。在停機情況下，也能顯示爐內溫

配置高壓管道泵用于清洗盤及煙管中的污垢，在盤管及煙道中裝有各種角度的噴嘴。

工作原理：

使用液體煙熏香料，通過發煙系統加熱，使煙熏液霧化對食物進行各個角度的熏制，其優點是采用德國進口的微型編輯器和電磁閥，可實現對食品加工過程嚴格控制溫度、濕度的時間，加工出來的食品零焦油，各項指標均符合國際標準，還能做到零排放，低能耗，在食品加工生產中操作簡單，不受任何場地限制，生產效率高，它在國內同行業乃至國際同行中處前列。

煙熏爐材質、保溫箱體結構以單車為單元，可以拼裝成不同的組合。材質采用進口sus304不銹鋼拉絲扳。保溫層采用進口聚氨酯保溫材料，耐高溫一次成型，保溫性能 優良。控制元器件plc、人機界面、電磁閥等關鍵元器件采用進口-產品。加熱方式采用外接蒸汽加熱或電加熱方式。

煙熏爐采用304不銹鋼結構，具有煙熏、干燥、蒸煮、清洗、烘烤等功能，用戶可根據產品加工工藝的不同要求，選擇合理的工藝程序，實現熟化和滅菌的目的，煙熏爐采用plc自動可編程控制，操作方便簡單。干燥、蒸煮、煙熏三工序可按設定時間自動轉換，溫度按設定值自動調節，工序結束自動顯示；主循環風扇送風均勻，使爐體內溫度均勻，煙熏爐特別采用了雙層不銹鋼散熱器，對爐溫升溫迅速，干燥效果優良，而目前國內同關產品采用盤管式散熱器，兩者的升溫效果是無法比擬的。煙熏爐附有噴淋、清洗功能；采用設定參數方式，通用性廣，自動運行中的參數可修正。