小型液壓灌腸機,小型自動灌腸機,不銹鋼灌腸機,現在很多加工香腸的客戶都用灌腸機來進行加工灌香腸,不管是臘腸還是紅腸都可以用到,灌腸機代替人工手工灌香腸,非常簡單省事,而且加工出來的效果也是很好的。小型自動灌腸機,我公司有全套加工香腸的設備,有需要的客戶可以來咨詢,現在即將到了中秋節,也是到了一個加工食品的旺季,很多加工灌腸的客戶,產量也增加了,遠遠憑手工灌制是達不到產量要求的,就需要上臺設備來解決這個問題不銹鋼灌腸機,
小型液壓灌腸機,工藝流程:
1、解凍:采取自然攤開解凍,以防堆疊造成解凍不均勻,肉質容易變壞。一般正常情況下,解凍時間為10 至 12小時,室溫以20度為宜,可以專門加工定制解凍池。室溫較高或較低,可適當調整解凍時間。但不可用水浸泡和長時間用水沖洗解凍,以免影響肉質。
2、選肉:以后腿肉為佳,因其筋膜小,肉質好利用率較高。其次是前腿肉。在分割過程中,應除去筋膜、骨胳、血膜、瘀血、干枯肉。還要挑選等級肉 (后腿肉為一級,前腿肉為二級)。 泡水:將選好的凍肉分級浸泡,目的是泡清血水,軟化肉質纖維,使得肉質鮮明。正常情況下,可浸泡一小時,冬天可延長時間。浸泡好的瘦肉,用器具涼干后才能絞肉。小型自動灌腸機,
3、絞肉:將涼干后的瘦肉放入絞肉機,采用6-8公厘的孔板,刀刃一定要鋒利,切忌把肉絞成漿,影響質量。
4、切丁:首先把肥脊膘鏟皮,去凈皮青、腱膜等。切丁機切的肥肉粒粒狀四角分明,大小均勻。肥肉粒切成之后,先用溫水清洗,再用冷水洗凈,去除雜質和油污,使肉粒干爽,便于腌味的滲透。
5、拌料:將肥肉粒及瘦肉粒放進拌餡機,邊攪拌邊加入溶解后的配料,直至肥瘦均勻。但不宜過久攪拌,以免瘦肉攪成肉漿,影響腸的質量。
6、灌腸:將選好定型的干腸衣,用 30-35度的溫水灌洗腸衣內壁,排干水分,然后用真空灌腸機灌入腸衣內,注意灌腸要飽滿,腸內無空氣,兩頭扎緊密。不銹鋼灌腸機,
小型液壓灌腸機,香腸有史以來都是以一款休閑食品入住人們的生活,香腸的做法多種多樣,就想以前的香腸主要是以辣和甜為主,而現在隨著人們口味的變化,香腸的種類有也在不斷的增加,小型自動灌腸機,就像北京獨占商城推出的這款香腸,它匯集了麻辣、咸鮮、清苦、甜鮮,四個系列產品,迎合現代人口味新變化。不銹鋼灌腸機,
