酸奶生產(chǎn)流水線,酸奶生產(chǎn)流程,酸奶包裝生產(chǎn)線酸奶有凝固型的,有攪拌型的,固體酸奶就是我們常見的老酸奶。酸奶生產(chǎn)流程我比較喜歡喝老酸奶,老酸奶的口感淳厚,味道更濃一點(diǎn)。不同的酸奶種類加工工藝也是不同的。想了解更多關(guān)于酸奶的生產(chǎn)加工設(shè)備,就趕緊聯(lián)系我們吧,我們有全套生產(chǎn)酸奶的設(shè)備.,酸奶包裝生產(chǎn)線
酸奶生產(chǎn)流水線酸奶發(fā)酵生產(chǎn)線工藝流程:
(1)、將鮮奶經(jīng)過過濾后,打入加熱缸,預(yù)熱到50-60度時(shí),將生產(chǎn)用二分之一的白糖加入奶中,升溫至70度,走一遍均質(zhì)(均質(zhì)壓力控制在18-20MPA0,然后繼續(xù)升溫至90度保持10分鐘后,開始降溫至43-45度,保持恒溫,將生產(chǎn)用菌種按鮮奶量的3%加入奶中,恒溫發(fā)酵3-5小時(shí),發(fā)酵好的乳PH控制在3.8-4.15酸奶生產(chǎn)流程為好,停止發(fā)酵。迅速冷卻至30度以下,緩慢攪拌待配
(2).穩(wěn)定劑混合液的配制:將生產(chǎn)用1/2的白糖與穩(wěn)定劑、蛋白糖、山梨酸鉀,干拌混勻,邊攪拌邊撒入80-85度的熱水中(水量取生產(chǎn)須用水量的95%),防止粉狀粘結(jié),如出現(xiàn)膠體塊可過一遍膠體磨,使其破碎,如提前將穩(wěn)定劑混合液浸泡3-5小時(shí),效果更佳。然后將其冷卻至25-35度。
(3).將發(fā)酵乳與穩(wěn)定劑混合液在低溫下(一般在25-35度)進(jìn)行混合攪拌均勻,測(cè)其酸度,如PH在4.2以上,將檸檬酸稀釋液(生產(chǎn)用水的5%用來稀釋檸檬酸)的2/3邊攪拌邊撒入料液中測(cè)其酸度,直至料液的PH至4左右為止。4.根據(jù)香型,將香料(香精)撒入 料液中攪拌均勻,打入儲(chǔ)缸進(jìn)行包裝,將包裝好的產(chǎn)品迅速送入冷庫進(jìn)行后熟,第二天可上市出售。
酸奶生產(chǎn)流水線巴氏奶生產(chǎn)設(shè)備殺菌線技術(shù)參數(shù):,酸奶包裝生產(chǎn)線
產(chǎn)量:1/2T/H
灌裝旋蓋:200~2000瓶/小時(shí)(可調(diào)節(jié))
材質(zhì):SUS304/SUS316
加熱形式:電加熱或者蒸汽加熱
殺菌溫度:50~95攝氏度(可調(diào))
制冷方式:冰水機(jī)組酸奶生產(chǎn)流程
制冷溫度:2~35攝氏度(可調(diào)節(jié))
總用電功率:59KW/102KW(或因型號(hào)而異)
占地面積:24m*4m*4m或m*6.5m*4m,酸奶包裝生產(chǎn)線