食用油采用壓榨方法制取的時候，根據壓榨時候榨所受壓力的大小以及壓榨取油的深度，壓榨方法取油可以分為一次壓榨和預榨：

　　1，一次壓榨。一次壓榨又叫全壓榨，要去壓榨過程將榨料匯總盡可能多的油脂榨出，壓榨后的餅中殘油可以達到3-5%。

　　2，預榨。預榨要求壓榨過程將榨料中約70% 的油脂榨出來，榨餅中殘油一般為15-18%，預榨餅再進行溶劑浸出取油。

　　另外，食用油采用壓榨法制取，安裝壓榨的溫度高低又可以分為熱榨和冷榨：

　　1，熱榨。熱榨的出油率高，但是餅的蛋白質變性程度高，一般作為飼料。

　　2，冷榨，溫度低于80℃進行壓榨制油，出油率沒有熱榨高，但是餅的蛋白質變性程度小，色澤淺，可以作為使用蛋白粉的原料。

　　壓榨方法制取食用油前要對料胚進行蒸炒，將生胚蒸炒成熟胚，壓榨毛油中含有餅屑，在精煉前要進行除渣，所以壓榨工序包含蒸炒、壓榨和毛油除渣。

　　油料采用壓榨法制油，要選用的油機全套設備，包含油料預處理設備，榨油設備，油脂精煉設備，甚至還包含油脂浸出設備，這些設備的應用不是全部要使用，是根據油廠生產的實際需要部分選擇或者全部選擇，鄭州企鵝糧油機械會設計合適的方案工藝，讓油廠進行合適的投資。

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